• Prunus dulcis D. A. Webb.
• Familia: rosáceas
• Origen: Sudoeste de Asia y norte de África
• Prunus significa ciruelo y es el nombre del género y dulcis por su sabor. Anteriormente era nombrado como Amigdalus por la forma de su fruto.
• Cultivado en la cuenca del Mediterráneo desde tiempo inmemorial se ha usado como ornamental además de por su fruto.
• Con la cáscara de la almendra triturada se ha falsificado la canela, y para transformar en coñac los vinos añejos.
• Las almendras se utilizan para fabricar turrones, mazapanes, peladillas y como condimento.
• Se obtienen la leche y el aceite de almendras que son laxantes, emolientes, antiinflamatorias, cicatrizantes, suaviza la piel, usado en cosmética y en regimenes alimenticios.
